農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的工作原理是基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理

　　農(nóng)藥殘留不僅對(duì)人類(lèi)健康會(huì)造成影響，對(duì)環(huán)境也會(huì)造成影響，也使農(nóng)產(chǎn)品的安全 存在巨大的安全隱患。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的出現(xiàn)，幫助養(yǎng)殖戶(hù)、食品加工企業(yè)、食品監(jiān)管部門(mén)等更好地對(duì)產(chǎn)品安全性進(jìn)行把關(guān)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的使用使檢測(cè)變得更加專(zhuān)業(yè)、科學(xué)，同時(shí)檢測(cè)精度也得到了很大的提升，減少了食品安全問(wèn)題的發(fā)生。
　　在農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀出現(xiàn)以前，我們農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展很多情況下是在依賴(lài)于農(nóng)藥、激素和抗生素等外源性物質(zhì)，而且使用農(nóng)藥十分普遍，合理的利用對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展的確能夠帶來(lái)不小的收益，但是不科學(xué)、不合理的使用會(huì)成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題，這會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成極大的威脅。更何況，食品安全問(wèn)題在受到更多關(guān)注的同時(shí)，從產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)以及食品安全監(jiān)管部門(mén)都應(yīng)該為消費(fèi)者做好安全的把關(guān)。通常，這些單位會(huì)使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，我國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留也制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)嚴(yán)格按照國(guó)定標(biāo)準(zhǔn)出售產(chǎn)品，避免因農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成貿(mào)易困難。
　　有機(jī)磷、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是使用較廣較多的農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀快速對(duì)產(chǎn)品檢測(cè)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留量，避免農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者更加放心的購(gòu)物。
　　農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的工作原理是基于酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)原理的，從產(chǎn)品中規(guī)范取樣后，將被測(cè)樣品通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，如果樣品中含有氨基甲酸酯類(lèi)或有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥，那么會(huì)抑制膽堿酯酶的活性，從而影響顯色體系的反應(yīng)速度，根據(jù)測(cè)定的顯色體系吸光度受時(shí)間變化率來(lái)檢測(cè)待測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量。由于氨基甲酸酯類(lèi)和有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的正常功能會(huì)起到抑制作用，且抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正比，通過(guò)抑制率來(lái)判斷樣品中是否含有氨基甲酸酯類(lèi)和有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥。