動物性水產(chǎn)品安全檢測方案

水產(chǎn)品是指海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。動物性水產(chǎn)制品、即食生制動物性水產(chǎn)制品等，隨著人們對飲食健康的重視，對水產(chǎn)品的檢測也越來越嚴格，對水產(chǎn)品進行檢測已經(jīng)成為水產(chǎn)發(fā)展必要環(huán)節(jié)。

 



 

檢測項目：

檢測指標	檢測項目、*、標準	檢測儀器
感官指標	具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤
	具有該產(chǎn)品正常滋味、氣味，無異味、無酸敗味
	具有該產(chǎn)品正常的形狀和組織狀態(tài)，無正常視力可見的 外來雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀
理化指標	過氧化值（以脂肪計)/(g/100g)     鹽漬魚（鰳魚、鲅魚、鮭魚）  鹽漬魚（不含鰳魚、鲅魚、鮭魚）  預(yù)制水產(chǎn)干制品  組胺/(mg/100g)     鹽漬魚（高組胺魚類0  GB/T 5009.208  鹽漬魚（不含高組胺魚類）  揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)     腌制生食動物性水產(chǎn)品   GB 5009.228  預(yù)制動物性水產(chǎn)制品（不含干制品和鹽漬制品）	過氧化值檢測儀       組胺檢測儀       揮發(fā)性鹽基氮檢測儀
污染物*	污染物*應(yīng)該符合GB2762規(guī)定
農(nóng)藥殘留*和獸藥殘留*	農(nóng)藥殘留*應(yīng)符合GB2763的規(guī)定 獸藥殘留量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公告	農(nóng)獸藥殘留檢測儀
微生物*	菌落總數(shù)（GB4789.2）、大腸菌群（GB4789.3平板計數(shù)法）、	ATP菌落總數(shù)熒光檢測儀

 

備注：高組胺魚類：指鮐魚、鯵魚、竹莢魚、鯖魚、鰹魚、金槍魚、秋刀魚、馬鮫魚、青占魚、沙丁魚等青皮紅肉海水魚。

 

深圳市芬析儀器制造有限公司本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器、先進的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。