食品中為什么禁止三聚氰胺？

什么是三聚氰胺？

三聚氰胺是一種三嗪類(lèi)含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料。簡(jiǎn)稱(chēng)三胺，俗稱(chēng)蜜胺、蛋白精，主要用來(lái)生產(chǎn)三聚氰胺樹(shù)脂，用于裝飾板、氨基塑料、黏合劑、涂料，以及造紙、紡織、皮革等行業(yè)。

 



 

為什么違禁使用三聚氰胺？

三聚氰胺被人為添加進(jìn)食品或飼料中，以提升食品或飼料檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量。在液體乳、乳粉、嬰幼兒乳粉、含乳飲料、植物蛋白飲料、含乳糖果、冷凍飲品等食品中均有可能違禁使用。

一般針對(duì)乳制品和含乳食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均有蛋白質(zhì)含量要求，部分違法分子為了掩蓋產(chǎn)品蛋白質(zhì)不足的缺陷，添加三聚氰胺，通過(guò)不正當(dāng)手段增加產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量，造成蛋白質(zhì)含量的“假達(dá)標(biāo)”。

 

三聚氰胺有哪些危害？

長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。三聚氰胺在胃的強(qiáng)酸性環(huán)境中會(huì)有部分水解成為三聚氰酸，因此只要含有了三聚氰胺就相當(dāng)于含有了三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺形成大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，造成結(jié)石，對(duì)嬰兒健康構(gòu)成威脅。

加強(qiáng)三聚氰胺的監(jiān)管首先要從源頭管起，杜絕在動(dòng)物飼料或原料乳中添加三聚氰胺，生產(chǎn)企業(yè)做好原料乳把關(guān)；其次擴(kuò)大三聚氰胺監(jiān)控范圍，不能局限于乳制品和含乳制品，應(yīng)擴(kuò)大至植物蛋白飲料、乳飲料等具有蛋白質(zhì)*的食品。

 



 

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